山に行ってみたら雪が全然ないどころか、新緑がまぶしくてすっかり春の様相。山は条件が悪く早々にあきらめて下山することにしたけど、どこにでもあると言われながらも今までベストなタイミングで会えてこなかったコゴミが（コゴミは生長が早い！）、今が最高ですといわんばかりの状態であった。コゴミは茹でるだけで食べられる、調理しやすい食材。茹でる前は濃い緑で、たぶん栄養も豊富！　もっとゴツイものもあって、見た目がグロテスクなので初めて食べた時は勇気が必要だったけれど、今は軸が細めのものを選んでいるから平気。その方が食感もいい。私は茹でてマヨネーズが好きだけど、今日はカルボナーラに混ぜて食べてみた。うん、これもいける。あとはうどんなどの汁物に入れるのも好きです。　※山菜は公的には採取禁止ですが、たまたま登山に来た人が家庭のちょっとしたおかずにするくらいは許容範囲と思ってます。